蛋黄与蛋白哪个更营养（蛋黄与蛋白哪个更营养一些）

蛋黄的营养价值及食用注意事项

1、无机盐、钙、磷和铁都较丰富，所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源。维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多。总的说来，蛋黄的营养价值较蛋白高，但对6个月以上的小儿，自然是吃全蛋营养更为全面。

2、但其实相对来说，蛋黄的整体营养价值要远远高于蛋清，所以我们在吃鸡蛋时，为了营养的均衡，最好是不要丢掉蛋黄，可以蛋黄蛋清一起吃，这样才更加有利于蛋白质的吸收。

3、因此，8个月以下的宝宝不建议食用蛋黄，易过敏的宝宝甚至要等到1岁之后才安全。蛋白则最好在1岁之后再给宝宝食用。不要随意食用尽管鸡蛋营养丰富，但并不意味着可以随意给宝宝食用。

4、鸡蛋中的蛋黄和蛋白都是营养小宝库，含有丰富的营养物质。不同年龄段的人群应该根据自己的需要适量食用，但是不要偏食哦！完美的氨基酸配比鸡蛋中的氨基酸配比完美符合人体的需求，而且还含有卵磷脂，可以助力增强记忆力。

5、鸡蛋中的蛋黄的营养价值：卵磷脂改进了人的记忆力。蛋黄中含有一种叫做卵磷脂的物质，它在肠道内被消化液中的酶所消化，释放出一种叫做胆碱的物质，可直接进入大脑，与醋酸辣结合生成乙酰胆碱。

6、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋的营养价值差别不大。一般来说，每周吃鸡蛋数量不要超过7个，普通人每天吃1个鸡蛋即可。

蛋黄和蛋白哪个蛋白质含量高?

1、由以上表格可以看出，蛋黄的蛋白质含量会比蛋白的蛋白质含量高。

2、蛋黄蛋白质含量比蛋白高。蛋黄的蛋白质含量是15%，蛋白的蛋白质含量是12%。蛋黄中含有脂肪，钙、磷、铁等矿物质，同时含有丰富的蛋白质，维生素A、维生素D、维生素B。

3、我有更好的答案推荐于2017-12-16 10：14：24 最佳答案 你好！总体来看，鸡蛋黄的营养价值要高于鸡蛋清。从几个主要数值看，对比如下： 蛋黄的热量(328千卡)要远远高于蛋清的热量(60千卡)。

4、人们多以为鸡蛋当中的蛋白质集中在蛋白中，实际上，蛋清的蛋白质含量仅有11%左右，水分却占88%之多。而脂肪，也是扎扎实实地集中在蛋黄部分，蛋清的脂肪含量仅有0.2%。

女性健康网版权声明：以上内容作者已申请原创保护，未经允许不得转载，侵权必究！授权事宜、对本内容有异议或投诉，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！站长qq:3177948276